説明
ティファン プリンシピウム 2020｜ワイナリーの原点を映す、エレガントなプレミアム赤ワイン
ティファン・ワイナリーの哲学と歴史が凝縮された、フラッグシップ・キュヴェ「プリンシピウム」。
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローという3つの国際品種をブレンドし、小さな樽で24か月熟成。
黒い森の果実を思わせる深みと、洗練された樽香が調和した、クラシックで完成度の高い一本です。
このワインは、1989年にティファンがレストラン向けに初めて提供したカベルネ・ソーヴィニヨンを起点とする物語から生まれました。
2011年、「ワイン体験の始まり＝原点」を意味するPrincipium（プリンシピウム）と名付けられ、現在も進化を続けています。
味わい・特徴
深みのあるルビー色。
ブラックベリーを中心とした黒系果実のアロマに、クローブやバニラ、ほのかなトースト香が重なります。
小樽熟成由来のエレガントなバリック香がありながら、果実のフレッシュさと品種の個性はしっかりと保たれています。
口に含むとフルボディで、酸が骨格を美しく支え、熟したタンニンは丸みを帯びて滑らか。
余韻は長く、上品でありながら飲み疲れしないバランスの良さが印象的です。
おすすめペアリング
-
ステーキ、ローストビーフ
-
ビーフシチュー、ジビエ料理
-
マッシュルームリゾット
-
熟成チーズのプレート
ブドウの樹を金色にあしらったラベルには高級感もあり、プレゼントにもおすすめの1本。
生産者：ティファン(Tiffán)
地域： ハンガリー ヴィラーニ(Villány)
品種： カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー
タイプ：赤ワイン
味わい：中重口
生産者のご紹介：1700年代から続くワイン造りの伝統「ティファン・ワイナリー」
ティファン家の歴史 – 1700年代から続くワイン造りの伝統
ティファン家のワイン造りの歴史は1700年代まで遡ります。ハンガリー・ヴィラーニ地方に定住して以来、代々受け継がれるブドウ栽培と醸造技術を守り続けてきました。現在は、イムレ・ティファン氏とその息子が9代目としてワイナリーを運営し、伝統を守りながらも進化し続けています。
家族経営のワイナリーは1992年に設立され、当初は7ヘクタールからスタート。現在では規模を拡大し、年間40,000〜50,000本のワインを生産。栽培から醸造、瓶詰めまでの全工程を家族が手掛ける、まさに家族経営の職人ワイナリーです。
伝統技術を守りながら生まれる高品質なワイン
ティファン・ワイナリーは、伝統的な醸造技術を重視し、ヴィラーニ地方の個性を生かしたワイン造りを行っています。当初は「ティファン・トラディショネル」の名でワインを販売し、2000年からは「ティファン・リミテ」としてプレミアムラインを展開。ラインナップには、ヴィラーニ地方を代表する赤ワインと白ワインが揃っています。
ワインツーリズム – 歴史あるセラーで楽しむ極上のワイン体験
ワイナリーは、ヴィラーニ地方の歴史的な「ヴィラーニクヴェシュドのセラー街」に4つの魅力的なセラーを所有。年間を通じて訪問者を受け入れ、ワインテイスティングやワインディナー、親しい友人との集まりに最適な空間を提供しています。
訪問者は、イムレ・ティファン氏とその息子が造る職人技のワインを味わえるだけでなく、地元の食文化を楽しみながら、温かみのある家族のもてなしを体験できます。
最高のテロワールで育まれた葡萄畑
ティファン・ワイナリーの畑は、ヴィラーニ地方の中でも最も優れた「ヤンメルタール、レメテ、アガンチョシュ」といった一級畑に位置。ブドウ畑は、
- 主に南向きで、一部が東向き・西向き
- 標高130〜200m
と、理想的な地理条件を備えています。
栽培する主な品種は：
- 赤ワイン：ポルトギーザー、カダルカ、ケークフランコシュ、ピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン
- 白ワイン & ロゼワイン：フレッシュで爽やかなスタイル
中高さのコルドン仕立てと短い剪定により、品質を最適化し、伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。
細部までこだわる醸造プロセス
ティファン・ワイナリーでは、ブドウの植え付けから瓶詰めまで全てを自社で管理。
- 白ワイン & ロゼワインは、新鮮な味わいを最大限に生かして瓶詰め
- 赤ワインは、新樽・古樽のオーク樽で熟成し、短期熟成・長期熟成の両方に適した仕上がり
ヴィラーニクヴェシュドのセラーでは、伝統的な手法で造られたワインをオーク樽で熟成し、豊かな香りと深みを持つワインへと仕上げます。
