説明
甘美とほろ苦さが溶け合う、優雅なイタリア甘口ワイン
モスカートとモリナーラをブレンドし、陰干し（アパッシメント）によって凝縮された果実味を引き出したパッシート。
南向き斜面、標高120〜140mのモレーン由来の石灰質・粘土質土壌で育まれたブドウを使用しています。
収穫後、木製の小箱で丁寧に陰干しし、糖度が十分に高まる12月頃に醸造。
甘さとほろ苦さの絶妙なバランスを見極める、繊細な造りが魅力です。
アルコール度数はしっかりとありながら、驚くほど飲みやすく、「濃厚なのに重すぎない」上質な甘口ワインに仕上がっています。
味わい・特徴
輝きのある深みのある色調。
熟した白桃やアプリコット、蜂蜜、ドライフルーツの香りに、ほのかな苦みとスパイスのニュアンスが重なります。
陰干しによる凝縮感のある甘みが広がる一方で、絶妙な酸と軽やかなビター感が後味を引き締め、
アルコールと糖のバランスが非常に洗練されています。
甘口ながらも重たさを感じさせず、「もう一口」と思わせる心地よい余韻が特徴です。
おすすめペアリング
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ナッツやアーモンドを使った焼き菓子
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アプリコットタルト
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ブルーチーズ
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フォアグラのテリーヌ
375mlボトルで、落ち着いたデザインのバラがラベルを飾ります。自分へのご褒美や特別な日のデザート用に、またはちょっとおしゃれなプレゼントにもぴったりの1本です。
生産者：カヴァルキーナ（Cavalchina）
地域： イタリア ヴェネト
品種： モスカート、モリナーラ
タイプ：ロゼワイン
味わい：甘口
容量：375mL
生産者のご紹介：カヴァルキーナ
カヴァルキーナは、ヴェネト州クストーザ地区を代表するワイナリー。
伝統と革新を融合させた丁寧なワイン造りで知られています。
ブドウ畑は南向きのモレーン土壌（石灰質・粘土質・砂利混じり）に位置し、Guyot（ギヨー仕立て）で栽培。
パッシートは、収穫後にブドウを陰干しする伝統的手法を用い、糖度がアルコール換算で18％相当になるまで待ち、発酵途中で冷却することで理想的なアルコールと糖のバランスを固定します。
甘さと苦みの“魔法の瞬間”を捉える高度な技術こそ、このワインの真価と言えるでしょう。
