説明
ニュージーランドの大地と知性が生んだ、爽快な白
マールボロの中でも注目を集めるワイラウ・ヴァレーのブドウを使用し、果実の持つ魅力を余すところなく引き出した1本です。ニュージーランドを代表する家族経営のワイナリー「フォレスト・ワインズ」が手がけており、科学的知見と自然への敬意が調和したアプローチがこのワインの品質に現れています。低温発酵と澱との熟成によって、瑞々しい果実味とアロマティックな香りを両立し、さらに少量のオーク樽熟成ワインをブレンドすることで、奥行きのある味わいに仕上げました。グラスに注いだ瞬間から、爽やかな酸とミネラルが洗練された印象を残し、飲み飽きない魅力を放ちます。
味わい・特徴
グラスから広がる果実とハーブのブーケ
香りはパッションフルーツ、グレープフルーツ、エルダーフラワー、レモンタイム、セージ、白い花。ひと口飲めば、グアバや柑橘の果実味にアロマティックなハーブのニュアンスが調和し、ふくよかでジューシーな口当たりの中に、ピュアな酸とミネラルが凛とした余韻をもたらします。
おすすめのペアリング – 魚介料理と相性抜群
冷やしてそのままアペリティフにも、魚介のマリネ、レモンバターの白身魚、ハーブチキン、アジア系スパイス料理とのペアリングにも◎。
生産者：フォレスト ワインズ
地域：ニュージーランド
品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
タイプ：白ワイン
味わい：辛口
生産者のご紹介：家族のためのナチュラルワインを造る博士の「フォレスト・ワインズ」
フォレスト・ワインズは、神経生理学の博士号を持つジョン・フォレスト氏が1988年に設立した、家族経営のワイナリーです。マールボロのワイラウ・ヴァレーに自社畑を持ち、大手企業が多くを占めるこの地域において、クラフトマンシップを貫く希少な存在として知られています。
ジョン氏は長年の科学的知見を活かしながら、自然との共生を大切にした栽培を実践。選択的葉除去や低アルコール製法などの革新的手法を導入することで、ブドウ本来の個性とフレッシュさを最大限に引き出しています。ステンレス発酵を基本に、少量のオーク樽熟成を加えることで味わいに厚みをもたせ、飲みごたえと軽やかさを両立したソーヴィニヨン・ブランを実現しました。
お酒に強くない人にも安心して飲めるような高品質の低アルコールワインを造るなどチャレンジングな取り組みを進める魅力的なワイナリーの1つです。
ニュージーランドの風土、科学、情熱が融合した、知的で爽快な白ワイン。グラスの向こうに、マールボロの陽光と家族の絆を感じてみてください。
